IL TORTINO DI BIETE E SPINACI

ecco una ricetta per riutilizzare anche le verdure cotte il giorno prima e creare così un bel secondo piatto a basso costo

ingredienti

• spinaci e biete (in pari quantità 150 g e sgocciolati) cotti in padella con pinoli e uva passa + aglio
• ricotta 150 g
• pancetta 20 g
• uova 2

cuocere le verdure nel caso in cui non ne abbiamo di pronte

1. in una padella mettere 1 spicchio d'aglio senza anima + 1 cucc di olio
2. aggiungere 20 g di pinoli e 30 di uva sultanina
3. gettare 150 g di biete + 150 g di spinaci surgelati
4. aggiungere mezzo bicc d'acqua e aspettare che cuociano...
5. quando siano cotte metterli in un colino e far uscire al massimo l'acqua

intanto prendere le uova sbatterle con la ricotta e il sale (volendo un po di noce moscata)

1. 

gettare poi nel composto ottenuto le verdure strizzate + la pancetta e amalgamare il tutto


a questo punto gettare il composto nelle formine di alluminio cuki senza imburrare e mettere in forno a 180° per 15 min ... io li ho mangiati con i cavolini di bruxell davvero un bel piatto